Els cossos cetònics de beta-hidroxibutirat i acetat es produeixen al cos com a subproducte del metabolisme de les grasses.
Essencialment, els cossos cetònics es formen al cos quan hi ha un excés d'àcids grassos disponibles.
Les cetones han rebut molta atenció als mitjans de comunicació recentment.
S'ha informat que els suplementos cetònics són utilitzats normalment per ciclistes professionals. I a nosaltres no ens salta el dubte: hem trobat un nou substrat màgic (combustible) per al múscul o tot és una exageració?
[[COMUNIDAD_CTA]]
Els cossos de cetona com a combustible
L'existència dels cossos cetònics es coneix des de fa molt de temps i el seu paper s'ha descrit fa més de 50 anys amb extensos estudis.
Els cossos de cetona poden servir com a un important substrat d'energia en certes condicions i poden canviar l'ús de les reserves de carbohidrats i grasses del cos.
Les estratègies dietètiques per augmentar les concentracions sanguínies dels cossos cetònics requereixen una dieta alta en grasses i extremadament baixa en carbohidrats (dietes cetogèniques).
No obstant això, reduir la disponibilitat de carbohidrats pot perjudicar el rendiment, ja que els carbohidrats formen una font clau de combustible per a l'exercici intens.
Els cossos de cetones són un combustible per a la inanició
Les cetones són conegudes principalment com a un substrat per al cervell durant períodes prolongats d'inanició.
El cervell normalment funciona amb la glucosa com a l'únic combustible. Durant l'inanició, la glucosa no està disponible i, per tant, el cervell desenvolupa la capacitat d'utilitzar un combustible alternatiu: les cetones.
Això es considera generalment com a la funció principal dels cossos cetònics i, donat que l'inanició és molt poc comuna al món occidental, ha rebut menys atenció.
No obstant això, ja a la dècada de 1960 es va observar que les cetones són fàcilment utilitzades per al múscul.
El subministrament de carbohidrats durant l'exercici és limitat
S'ha demostrat que l'ingesta de carbohidrats durant l'exercici prolongat millora el rendiment de l'exercici i hi ha indicis que el combustible més exògen (ingestat) pot ser beneficiós.
No obstant això, s'ha demostrat que els carbohidrats de les begudes, geles o aliments sòlids només es poden administrar al múscul a una velocitat de 1 g/min en el cas de la glucosa i més de 60 g/hora amb la combinació de fructosa. Com pots trobar en els nostres productes com els geles energètics de FANTÉ, begudes de carbohidrats GLUT 5 DRINK o altres productes.
[[PRODUCTO:gel-60]]
Això és l'equivalent a 240 kcal/h, no una gran quantitat tenint en compte que els ciclistes o trail runners o corredors o triatletas poden gastar fins a 1000 kcal/h durant diverses hores.
Hi ha combustibles que es poden ingerir a més de carbohidrats que ajudin a lliurar energia al múscul?
Les cetones són la solució?
Les cetones, almenys en teoria, podrien formar un combustible alternatiu o addicional.
S'han utilitzat sals de cetona, però això requereix l'ingesta de grans quantitats de sodi o potassi, cosa que causa tot tipus de problemes (problemes estomacals, problemes d'absorció).
A la Universitat d'Oxford al Regne Unit, sota el lideratge de l'expert professor Kieran Clarke, es va desenvolupar un èster cetònic que semblava prevenir alguns d'aquests problemes.
Així que, en teoria, podem donar un combustible que afegeix energia addicional i ràpidament utilitzada pel múscul i aquest mètode no requereix que els atletes segueixin una dieta cetogènica.
Els atletes podrien menjar carbohidrats i igualment afegir cetones, una situació en la qual tots guanyen.
No tot són avantatges
Hi ha una sèrie de desavantatges, els èsteres cetogènics recèntment desenvolupats són extremadament cars.
El gust és un altre problema. Per tant, en realitat s'utilitzen dosis baixes de l'èster cetònic per prevenir el mal gust (amarg) i té un preu alt.
Amb petites quantitats d'energia que obtenim, la pregunta és si val la pena fer-ho, ja que és poc probable que afegir uns quants grams o unes poques calories per hora faci alguna diferència.
Resum
-Els cossos cetònics són un bon combustible per al múscul
-Els cossos cetònics ara es venen com a suplementos i els productes sovint contenen afirmacions sense cap suport científic
-La majoria dels suplementos contenen quantitats molt petites, amb efectes ergogènics molt baixos
-S'han desenvolupat èsteres de cetona que es poden lliurar en grans quantitats amb menys problemes estomacals, però aquests són extremadament cars
-Per tant, la tolerància, el gust o els costos limitaràn l'ingesta habitual de cetones i no hi ha prou evidència per recomanar la suplementació amb cetones als atletes
Bibliografia
Ketone Bodies and Exercise Performance: The Next Magic Bullet or Merely Hype? Philippe J. M. Pinckaers, Tyler A. Churchward-Venne, David Bailey, Luc J. C. van Loon
