Energy Bar Pâte de Fruit es nuestra nueva barrita energética de fruta, creada con un objetivo muy concreto: conseguir una fuente de carbohidratos extremadamente compacta que pudiera combinarse fácilmente con nuestros geles y el resto de productos FANTÉ.

Cada unidad aporta 33 g de carbohidratos en solo 6,5 cm, convirtiéndose en la barrita con mayor concentración de carbohidratos por peso neto de FANTÉ. Su tamaño mínimo permite llevar varias unidades ocupando muy poco espacio y alternarlas con geles durante entrenamientos y competiciones de larga duración.

Pero si algo define esta barrita es la fruta. Más del 62 % de cada Energy Bar Pâte de Fruit es fruta, convirtiéndola en la barrita energética con mayor porcentaje de fruta del mercado. Esto nos permite conseguir un sabor muy intenso y natural en sus tres versiones: cereza, pera y albaricoque.

Sin aromas, sin edulcorantes, sin conservantes, prácticamente 4-5 ingredientes hace que por fin haya en el mercado una barrita energética verdaderamente natural 100%.

La formulación combina la fructosa presente de forma natural en la fruta con glucosa añadida, dando lugar a una proporción estimada glucosa de aproximadamente 1:0,6–0,7.

¿Por qué hablamos de un ratio aproximado? Precisamente porque hemos priorizado utilizar más de un 62 % de fruta real. La composición natural de la fruta puede presentar variaciones y, con porcentajes tan elevados, no podemos garantizar que todas las unidades y lotes mantengan matemáticamente un ratio idéntico. Por eso hemos preferido ser transparentes y hablar de un rango estimado en lugar de declarar un ratio exacto.

Además, cada barrita aporta 150 mg de sodio. Hemos buscado deliberadamente una cantidad moderada porque Energy Bar Pâte de Fruit nace para combinarse con otros productos FANTÉ, muchos de los cuales ya contienen cantidades elevadas de sodio. De esta forma podemos introducir carbohidratos, fruta y sodio sin sobresaturar el sistema gastrointestinal cuando combinamos diferentes productos durante muchas horas de ejercicio.

Casi 3 años para crear nuestra Energy Bar Pâte de Fruit

Energy Bar Pâte de Fruit no nació como una barrita energética más. Es un producto que llevamos desarrollando desde hace casi 3 años y cuya historia empieza, precisamente, en nuestra propia fábrica.

Al fabricar nuestros geles energéticos trabajamos directamente con fruta de gran calidad en nuestras instalaciones kilometro 0. Durante el proceso nos dimos cuenta de que había una parte de esa fruta, especialmente su pulpa, a la que queríamos dar mucho más protagonismo.

Y empezamos a hacernos una pregunta: ¿podríamos llevar nuestra forma de trabajar la fruta a un formato sólido pensado para consumir durante el ejercicio?

Queríamos hacer algo que, sobre el papel, parecía contradictorio

Hace aproximadamente un año el concepto terminó de tomar forma.

Queríamos desarrollar una barrita energética de fruta extremadamente pequeña, con una concentración muy elevada de carbohidratos y una textura completamente diferente a la de una barrita convencional o una gominola al uso.

Tenía que ser suficientemente sólida para mantener su estructura en el envoltorio, transportarla y aguantar durante un entrenamiento, pero queríamos que todo cambiase al meterla en la boca.

Nuestro objetivo era conseguir una textura en el límite entre sólido y semilíquido: extremadamente blanda, que se pudiera partir ejerciendo una presión mínima y que prácticamente se deshiciera en boca sin necesidad de estar masticando.

Porque cuando estás compitiendo a alta intensidad, no quieres pasar varios segundos masticando una barrita. Queríamos que dos bocados fueran suficientes.

Sabíamos cómo queríamos hacerla. Nos faltaba encontrar quién pudiera llevarla a escala industrial

El problema apareció cuando intentamos trasladar la idea a producción.

Nuestra fábrica ISO 8 está preparada para fabricar nuestros geles y otros productos de nutrición deportiva como recuperadores o isotónicos o cápsulas, pero conseguir esa transformación de la fruta requería un control de temperaturas, cocción y procesos muy específico, además de maquinaria que actualmente no tenemos en nuestras instalaciones.

Sabíamos lo que queríamos conseguir. Pero no teníamos las herramientas necesarias para hacerlo exactamente como queríamos.

Comenzamos entonces a buscar fabricantes en España capaces de llevar nuestra formulación a escala industrial.

Y apareció un segundo problema.

No queríamos utilizar conservantes, aromas ni edulcorantes. Queríamos mantener la misma filosofía que seguimos con nuestros geles: una formulación lo más natural posible y con la fruta como auténtica protagonista.

La respuesta fue prácticamente siempre la misma.

Nadie quería fabricárnosla.

Trabajar con semejante cantidad de fruta, alcanzar una textura tan blanda y conseguir al mismo tiempo un producto estable durante su vida útil suponía asumir un proceso especialmente crítico. Ninguno de los fabricantes con los que contactamos quiso hacerlo bajo las condiciones que habíamos planteado porque no se quieren arriesgar.

Así que tuvimos que seguir buscando.

Y acabamos en Francia, en un obrador con más de 200 años de historia

Francia es uno de los lugares donde el pâte de fruit forma parte de una tradición que se remonta generaciones.

Allí encontramos finalmente lo que llevábamos tanto tiempo buscando: un obrador francés con más de 200 años de antigüedad, que todavía conserva procesos tradicionales como la elaboración en ollas de bronce, pero que los combina con la tecnología y el control necesarios para fabricar con precisión a escala actual.

Y, sobre todo, sabían conseguir exactamente esa textura que teníamos en la cabeza:

sólida fuera de la boca, casi semilíquida dentro de ella.

Había un pequeño problema: no fabricaban para terceros.

Les contamos quiénes éramos, cómo fabricábamos nuestros propios productos en FANTÉ, nuestra forma de trabajar con fruta y todo lo que llevábamos intentando conseguir durante los años anteriores.

Éramos dos fabricantes hablando el mismo idioma.

Y conseguimos convencerles.

Más de 50 prototipos hasta encontrar el punto exacto

A partir de ahí comenzó más de un año de trabajo conjunto.

Probamos diferentes proporciones de fruta, formulaciones, temperaturas y procesos. Un prototipo podía tener el sabor que buscábamos pero ser demasiado firme. Otro podía deshacerse perfectamente en boca pero no tener la estabilidad necesaria. Otros simplemente no cumplían lo que teníamos en la cabeza.

Superamos los 50 prototipos.

Hasta que encontramos el punto.

Una gominola de pâte de fruit que mantiene perfectamente su forma mientras la transportas y haces deporte pero que, con una presión mínima en la boca, se rompe y adquiere una textura extremadamente blanda, prácticamente semilíquida.

Sin conservantes.
Sin aromas.
Sin edulcorantes.

Y con más de un 62 % de fruta. Siendo la barrita con mayor porcentaje de fruta del mercado.

De 10 sabores planteados, solo 3 llegaron a la primera producción

Durante el desarrollo trabajamos sobre 10 posibles frutas, pero para la primera fabricación solo tres consiguieron llegar al producto que queríamos:

Cereza. Pera. Albaricoque.

La elección tampoco fue casual.

Queríamos introducir sabores diferentes a los que ya predominaban en nuestra gama para aumentar la variedad y la palatabilidad cuando combinas diferentes productos FANTÉ durante muchas horas de ejercicio.

Cuando haces resistencia durante horas, consumir constantemente el mismo sabor puede terminar resultando monótono. Energy Bar Pâte de Fruit debía aportar no solo otra textura, sino también otra experiencia de sabor dentro de nuestra estrategia de fueling.

33 g de carbohidratos y 150mg de sodio en aproximadamente 38-40 g

Todavía quedaba otro reto.

Desde el principio sabíamos que Energy Bar Pâte de Fruit no debía sustituir a nuestros geles, sino complementarlos.

Por eso necesitábamos una cantidad elevada de carbohidratos, pero no queríamos una barrita grande que ocupase medio bolsillo o que necesitases estar masticando durante demasiado tiempo.

El objetivo era exactamente el contrario: muchos carbohidratos en el menor formato posible.

Finalmente conseguimos concentrar 33 g de carbohidratos en aproximadamente 38-40 g de producto y solo 6,5 cm de longitud.

Cuando planteamos inicialmente el producto parecía extremadamente difícil conseguir semejante concentración manteniendo al mismo tiempo el porcentaje de fruta y la textura que buscábamos.

Pero era imprescindible.

Queríamos que pudieras llevarla junto a tus geles, sacarla durante un tramo de alta intensidad y terminarla prácticamente en dos bocados.

Casi 3 años después, esto es Energy Bar Pâte de Fruit

El resultado no es simplemente una barrita energética.

Es nuestra forma de trasladar la fruta, la tradición francesa del pâte de fruit y nuestra experiencia desarrollando nutrición para deportes de resistencia a un formato completamente nuevo dentro de FANTÉ.

Más de un 62 % de fruta.
33 g de carbohidratos.
150 mg de sodio.
Solo 6,5 cm.
Más de 50 prototipos.
Casi 3 años desde que empezó la idea.

Una barrita diminuta diseñada para combinarse con nuestros geles y el resto de tu estrategia de nutrición, pero con algo que para nosotros era imprescindible desde el primer prototipo:

que cuando estés entrenando o compitiendo, prácticamente no tengas que masticarla.

Lista para consumir.

Consume Energy Bar Pâte de Fruit durante entrenamientos o competiciones en función de tus necesidades de carbohidratos y de tu estrategia nutricional.

Cada barrita aporta 33 g de carbohidratos, por lo que puede utilizarse individualmente o, especialmente, combinarse con geles, bebidas de carbohidratos, Carbo Gummy u otras fuentes de energía FANTÉ para alcanzar la cantidad de carbohidratos y de sodio por hora que hayas planificado.

Precisamente por eso hemos diseñado un formato de solo 6,5 cm: queríamos aportar entre 30-35 g de carbohidratos en el menor espacio posible para que puedas llevar varias unidades sin ocupar prácticamente espacio y alternar diferentes texturas y productos durante muchas horas de ejercicio.

Puedes consumirla de una vez o dividirla durante el entrenamiento. Su textura extremadamente blanda permite partirla fácilmente y deshacerla en boca prácticamente sin masticar, algo especialmente útil cuando vas corriendo, pedaleando o compitiendo a intensidades elevadas.

Recomendamos probar previamente tu estrategia nutricional durante los entrenamientos y adaptar la ingesta total de carbohidratos, líquidos y sodio a tus necesidades individuales.

33 g de carbohidratos en solo 6,5 cm

Uno de los principales retos durante deportes de resistencia no es únicamente consumir suficientes carbohidratos, sino también transportarlos y consumirlos cómodamente durante horas.

Por eso no queríamos desarrollar otra barrita energética convencional. Queríamos conseguir entre 25 y 35 g de carbohidratos en un formato extraordinariamente pequeño que pudiera convivir en el bolsillo con nuestros geles.

Después de múltiples pruebas conseguimos concentrar 33 g de carbohidratos en una barrita de solo 6,5 cm.

El resultado es la barrita con mayor concentración de carbohidratos por peso neto de FANTÉ: pequeña para llevar, grande en carbohidratos.

Más de un 62 % de fruta

La fruta no está presente únicamente para aportar sabor. Más del 62 % de Energy Bar Pâte de Fruit es fruta.

Hemos querido llevar el concepto pâte de fruit al terreno de la nutrición deportiva aumentando al máximo el protagonismo de la fruta hasta crear la barrita energética con mayor porcentaje de fruta del mercado.

Esto es especialmente perceptible en el sabor. Cereza sabe a cereza, pera a pera y albaricoque a albaricoque porque la fruta constituye la mayor parte del producto.

Además, utilizar semejante porcentaje de fruta hace que parte importante de la fructosa de la formulación proceda directamente de ella.

¿Por qué el ratio glucosa es aproximado?

Energy Bar Pâte de Fruit combina glucosa añadida con la fructosa presente en la propia fruta, buscando una proporción aproximada de 1:0,6–0,7 glucosa.

A diferencia de un gel formulado principalmente a partir de cantidades exactamente pesadas de maltodextrina, glucosa y fructosa, aquí trabajamos con más de un 62 % de fruta.

La fruta es una materia prima natural y su composición puede presentar pequeñas variaciones. Con un porcentaje tan elevado resulta extremadamente complejo garantizar que absolutamente todas las unidades fabricadas tengan exactamente el mismo ratio.

Por eso no declaramos un ratio cerrado en el envase. Preferimos hablar de un ratio aproximado de 1:0,6–0,7, que representa mejor la naturaleza real de la formulación.

150 mg de sodio para combinar con tu estrategia de nutrición

Cada Energy Bar Pâte de Fruit contiene 150 mg de sodio.

La cantidad se ha elegido pensando en cómo utilizamos realmente nuestros productos: combinándolos.

Productos como nuestros geles ya pueden aportar cantidades importantes de sodio. Por eso no queríamos introducir otra fuente excesivamente alta cuando el deportista utiliza varios productos simultáneamente.

Los 150 mg permiten sumar sodio durante el ejercicio mientras diseñamos una estrategia global de nutrición e hidratación, evitando sobresaturar el sistema gastrointestinal al combinar Energy Bar Pâte de Fruit con nuestros geles y otras fuentes de carbohidratos.

Más de 50 prototipos para conseguir una textura casi semilíquida en boca

Conseguir 33 g de carbohidratos y más de un 62 % de fruta en 6,5 cm no era suficiente.

Tenía que poder comerse haciendo deporte.

Durante más de 6 meses desarrollamos más de 50 prototipos, modificando porcentajes de fruta, proporciones, temperaturas y diferentes parámetros de elaboración para encontrar el punto exacto entre sólido y líquido.

Queríamos que mantuviera perfectamente su estructura fuera de la boca, pero que al comerla ofreciera la textura más suave y blanda posible.

El resultado es una pâte de fruit que necesita una presión mínima para partirse. Una vez en boca, prácticamente se deshace y adquiere una sensación casi semilíquida, reduciendo la necesidad de masticar y evitando esa textura pegajosa en los dientes que puede resultar especialmente incómoda durante el ejercicio.

Cereza, pera y albaricoque comparten esta misma filosofía de textura.

Diseñada para combinar, no para obligarte a elegir una única fuente de carbohidratos

Energy Bar Pâte de Fruit nace como una nueva pieza dentro del sistema de nutrición FANTÉ.

No creemos que durante varias horas tengas que elegir entre consumir únicamente geles, únicamente bebida o únicamente barritas.

Por eso hemos creado un producto que aporta 33 g de carbohidratos en muy poco espacio y que puedes combinar con Gel Hydro, Gel 60, Carbo Gummy, Electro Gummy o bebidas de carbohidratos según el entrenamiento, la competición y tus preferencias.

Cambiar formatos y texturas permite construir una estrategia de fueling mucho más personalizada durante pruebas de larga duración.