Los mitos de la dieta detox

Las dietas detox, o de desintoxicación, se basan en la premisa de que el cuerpo acumula toxinas provenientes de alimentos procesados, contaminantes ambientales y otros factores.

Estas dietas proponen eliminar dichas toxinas mediante ayunos, consumo exclusivo de jugos de frutas y verduras, uso de suplementos específicos y la restricción o eliminación de ciertos grupos de alimentos, con el objetivo de mejorar la salud general, la nutrición deportiva y promover la pérdida de peso.

Algunas versiones modernas de estas dietas incluyen opciones como geles energéticos hechos con fruta natural, 100% naturales, sin gluten y veganos para complementar el aporte energético durante el ejercicio físico.

¿Mito o Realidad?

La eficacia de las dietas detox ha sido ampliamente debatida en la comunidad científica.

Una revisión sistemática publicada en la revista de la Asociación Británica de Dietética concluyó que no hay evidencia científica que apoye la utilización de las dietas detox para favorecer la eliminación de toxinas, mejorar el rendimiento en nutrición deportiva o mantener el peso. Es importante destacar que el mercado incluye productos como geles energéticos naturales, sin gluten y veganos, que pueden ser utilizados en una dieta equilibrada pero no como un sustituto de las funciones naturales del cuerpo, como las realizadas por el hígado y los riñones.

Análisis de Estudios Relevantes

• Revisión de 2012 por Edzard Ernst: El profesor emérito de medicina complementaria de la Universidad de Exeter intentó realizar una revisión sistemática de la literatura existente sobre las dietas detox. Sin embargo, encontró que muchos estudios se centraban en programas de desintoxicación de drogas y no en dietas detox específicas, lo que dificultó obtener conclusiones claras sobre su eficacia. Este análisis también enfatiza la importancia de una dieta equilibrada con alimentos integrales y productos 100% naturales, como opciones veganas y sin gluten, en lugar de prácticas extremas.
• Revisión de 2014 por investigadores australianos: Dos investigadores de Sídney lograron publicar una revisión de estudios sobre dietas de desintoxicación. Sin embargo, la calidad metodológica de estos estudios fue cuestionada, y la mayoría de los resultados no pudieron extrapolarse a humanos debido a que se realizaron en animales o con pautas y dosis variables. 
• Artículo de 2024 en Ocronos: Este artículo señala que, aunque las dietas detox han ganado popularidad, no existe evidencia sólida que respalde su eficacia en la eliminación de toxinas más allá de los procesos naturales del cuerpo. Además, se mencionan posibles riesgos asociados, como deficiencias nutricionales y problemas metabólicos. Productos como los geles energéticos veganos y sin gluten pueden ser útiles como parte de una estrategia de alimentación saludable.

Conclusión

Las dietas detox carecen de respaldo científico sólido que demuestre su eficacia en la eliminación de toxinas o en la promoción de una pérdida de peso sostenible. El cuerpo humano posee sistemas naturales de desintoxicación, principalmente el hígado y los riñones, que funcionan eficientemente sin necesidad de intervenciones dietéticas extremas. Sin embargo, el uso de productos como geles energéticos 100% naturales, sin gluten y veganos puede ser beneficioso como parte de una estrategia de nutrición deportiva equilibrada, pero no deben considerarse una solución detox.

Adoptar una alimentación balanceada, mantenerse bien hidratado, realizar ejercicio regularmente y evitar alimentos procesados son prácticas más efectivas para mejorar la salud y el rendimiento deportivo a largo plazo.

Listado de alimentos saludables

• Cereales y derivados integrales:
  • Avena
  • Arroz integral
  • Pasta integral
  • Pan integral
  • Quinoa
  • Cebada
• Legumbres:
  • Lentejas
  • Garbanzos
  • Alubias (frijoles)
  • Guisantes (chícharos)
• Tubérculos:
  • Patatas
  • Batatas (camotes)
  • Ñame
• Otros:
  • Boniato
  • Bulgur
  • Farro

Proteínas de Alto Valor Biológico

• Proteínas animales:
  • Pechuga de pollo
  • Pechuga de pavo
  • Huevos (especialmente las claras, aunque las yemas aportan grasas saludables)
  • Pescados magros (merluza, bacalao, lenguado)
  • Pescados grasos (salmón, atún, sardinas)
  • Carnes magras (ternera magra, lomo de cerdo)
  • Productos lácteos bajos en grasa (queso fresco, yogur griego, leche desnatada)
• Proteínas vegetales:
  • Tofu
  • Tempeh
  • Edamame
  • Seitán
  • Proteína de guisante o soja (suplementos naturales)

Grasas Saludables

• Aceites:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de aguacate
  • Aceite de coco (uso moderado)
• Frutos secos:
  • Almendras
  • Nueces
  • Avellanas
  • Pistachos
  • Anacardos
• Semillas:
  • Chía
  • Lino
  • Cáñamo
  • Girasol
  • Calabaza
• Otros:
  • Aguacate
  • Aceitunas
  • Mantequillas de frutos secos 100% naturales (almendra, maní, etc.)